炸茄盒的家常做法是什么?炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名肴，外焦里嫩，鮮香適口。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　炸茄盒的家常做法一

　　主料：茄子200g

　　輔料：肉餡100g、鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面粉適量

　　步驟

　　1.肉餡中放入油、鹽、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香拌勻。

　　2.茄子去皮，切成段，然后在每一小段中間切一刀，但是不要切斷，

　　3.將肉餡夾在茄子中間，碼在盤(pán)子里。

　　4.雞蛋打散放入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻。

　　5.將夾好餡的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。

　　6.放到油鍋中炸到兩面金黃即可。

　　炸茄盒的家常做法二

　　主料:長(zhǎng)嫩茄子250克，肉餡100克。配料:水發(fā)海米10克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油750克。

　　調(diào)料:碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。

　　步驟

　　1、茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。

　　2、肉餡內(nèi)加海米，蔥末、姜末、味精、半個(gè)雞蛋攪均后，放入茄夾內(nèi)，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。

　　3、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄夾逐個(gè)下入勺內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤(pán)，放椒鹽即好。

　　以上就是關(guān)于炸茄盒的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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