意大利餡餅的做法是什么?這是一道意大利風(fēng)味的菜,做法非常簡單。下面就來一起學(xué)習(xí)吧。

　　意大利餡餅的做法一

　　制作材料：花椰菜，豌豆，西紅柿， 洋蔥，香菜，玉米粒，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精

　　步驟

　　1、將花椰菜和豌豆用開水燙熟，切碎。西紅柿去汁后切碎。(去湯汁很重要)洋蔥和香菜切碎。玉米?？馗伤?。

　　2、將4個(gè)雞蛋打散

　　3、加鹽，胡椒粉，雞精，少許油，basilic(家樂福超市有售，不加也可以)，攪拌。

　　4、將切碎的蔬菜倒入蛋液中，攪拌均勻(此時(shí)烤箱開始預(yù)熱250度)

　　5、倒入8寸烤盤中

　　6、均勻的撒上一層奶酪絲，可以是任何奶酪。(我今天用的是馬蘇里拉奶酪，光明的也用過，效果也可以。但最好使用emmental)

　　7、放入烤箱底層，250攝氏度，烤10--12分鐘。

　　意大利餡餅的做法二

　　原料：面粉400克，糖1湯匙，溫牛奶4湯匙(約15毫升)，干酵母15克，鹽2湯匙，橄欖油3湯匙，溫水9湯匙。餅上配料：橄欖油2湯匙，剁細(xì)的大蒜2瓣，瀝干水的罐裝碎番茄400克，干洋紫壞半湯匙，鹽和黑胡椒適量，意大利白色干奶酪350克，意大利藍(lán)紋干奶酪175克，意大利熏腸175克，去核黑橄欖10枚，阿里根香草1湯匙。

　　步驟

　　1、將糖和牛奶混合后放在干酵母中攪打，并在暖和處放10分鐘，直至發(fā)泡。

　　2、用篩子將鹽和面粉篩入碗里，加入酵母混合液，再用叉子攪打后加入油和足夠的水揉和成面團(tuán)，將面切揉至表面光滑并有彈性，然后放入撒有面粉的碗中，用布蓋住，置于暖和處放置1小時(shí)。再將大蒜放入油中，煸至微黃色后加入番茄、洋紫穌、鹽和胡椒，然后用微火煨15至20分鐘，制成沙司。

　　3、在烘烤盤上涂滿油;在撒粉的案板上把面團(tuán)搟成一塊面坯，周圍拉出淺唇形邊緣，放入烤盤上;在餡餅的生坯上面鋪些煨好的番茄混合物，并把其他配料放在上面。

　　4、讓做好的生餡餅發(fā)酵30分鐘，然后將烤盤推入經(jīng)過預(yù)熱的烤爐中烘烤25分鐘，或等到生面發(fā)起、頂部配料起小泡為止。

　　以上就是關(guān)于意大利餡餅的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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