話梅豬手的做法是什么?話梅豬手是夏日里滋味十足的家常菜,肉質(zhì)軟焾皮糯卻又爽口。下面為大家詳細(xì)介紹:
話梅豬手的做法一
材料:豬手,話梅,姜,酒,西蘭花
步驟
1.豬手把毛拔干凈,飛水之后,過一下冷河,這樣,它的皮比較彈一點(飛水的時候放醬片和白酒,去掉那股豬味)
2.如果怕浪費煤氣的要注意,可以用壓力鍋去稍微壓一下,這樣很容易入味。
3.壓完過后,最好用砂窩去燜一下。吃之前再放點鹽就完成了。
話梅豬手的做法二
原料:豬手,話梅
配料:洋蔥,醬油,料酒,鹽,冰糖
步驟
1、煮開水,放入豬手燙煮一兩分鐘去血沫,然后把豬手洗凈瀝干水分。
2、鍋里放些油,炒香洋蔥。
3、放入豬手翻炒一會兒,然后倒入醬油上色。
4、充分上色后,倒入料酒。加入肉湯或者水,沒過豬手。
5、然后放入話梅。中火開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉,但是要保持鍋里“咕嘟”的狀態(tài),就是微微開鍋沸騰狀。
6、豬手燉八成軟后,加入冰糖及適量的鹽調(diào)味,并大火收下汁。
以上就是關(guān)于話梅豬手的做法介紹,希望對你有幫助。
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