千層蛋糕的做法是什么?千層蛋糕口感清新獨特,深受廣大年輕人的喜愛。下面大家詳細(xì)介紹：

　　千層蛋糕的做法一

　　材料A.全蛋545公克，細(xì)砂糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克，

　　材料B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，

       材料C.奶水177公克，沙拉油163公克，奶油霜適量

　　步驟

　　1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

　　2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。

　　3.材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌勻。

　　4.將作法3的面煳均分為6份;烤盤鋪上白報紙，備用。

　　5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鐘。

　　6.打開烤箱拉出烤盤，重復(fù)作法5的作法至面煳用完，最后一層面煳烤熟。

　　7.將烤熟的蛋糕置于涼架上待涼，切片后涂上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。

　　千層蛋糕的做法二

　　用料1：低筋面粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480克

　　用料2：動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細(xì)砂糖70克

　　步驟

　　1.雞蛋打散，加入糖粉打勻(不要打發(fā))

　　2.加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊

　　3.黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時

　　4.平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊(約70毫升)煎凝固，不要翻面

　　5.依次煎好面糊。大約煎出12塊。放涼待用

　　6.取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發(fā)。芒果洗凈，取肉

　　7.把未煎的一面朝上放于裱花臺上(沒有裱花臺也行)，鋪上打發(fā)好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上

　　8.做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅(可以裹完整的，煎破的餅也可以)，然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可。

　　以上就是關(guān)于千層蛋糕的做法介紹，希望對你有幫助。

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