泡菜的腌制方法有哪些?泡菜腌制出來味道酸辣,口感清脆,很是下飯。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　泡菜的腌制方法一

　　主料：白蘿卜500克、梨1個(gè)

　　調(diào)料:食鹽5克、蔥半根、姜1小塊、蒜3瓣、辣椒粉10克、白糖5克、白醋5克

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘;

　　2.把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中;

　　3.加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊;

　　4.把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻;

　　5.放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好;

　　泡菜的腌制方法二

　　主要材料：大白菜3顆、白蘿卜2條配料：辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

　　步驟：

　　1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)

　　2、蘿卜刨絲，蔥切段

　　3、用一個(gè)大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

　　4、保鮮盒裝好,放約一個(gè)晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時(shí)取出一些即可,注意不可沾到生水。

　　注：冬天時(shí)，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱。

　　以上就是關(guān)于泡菜的腌制方法介紹，希望對(duì)你有幫助。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

查查吧公眾號(hào)“每日一菜”