燉雞湯怎么做好吃?雞湯一直以來都是以營(yíng)養(yǎng)又好吃而為人所知曉，尤其是生病或是什么都會(huì)煲雞湯來補(bǔ)身體。那么，燉雞湯有沒有什么秘訣呢?雞湯有哪些做法呢?下面，我們就來看看營(yíng)養(yǎng)雞湯的做法大全。

　　一、燉雞湯怎么做好吃之清燉雞湯的做法

　　材料：老母雞、鹽、姜片、料酒、醋、紅棗

　　做法：

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

　　2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

燉雞湯怎么做好吃之清燉雞湯的做法

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水，放入姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細(xì)鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

　　二、燉雞湯怎么做好吃之香菇山藥雞湯的做法

　　材料：柴雞1000克、鮮香菇六個(gè)、鐵棍山藥500克、泡姜四塊、香蔥三顆、米酒汁100克、鹽適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、雞清理干凈斬塊;

　　3、雞塊溫水入鍋煮開，撇去浮沫，煮開后再煮四五分鐘撈出;

　　4、山藥去皮清理干凈切成段;

　　5、泡姜切成厚片、香蔥打結(jié);

燉雞湯怎么做好吃之清燉雞湯的做法

　　6、香菇根據(jù)自己的喜好刻上花;

　　7、將雞塊、山藥、香菇、泡姜、香蔥放入電飯煲里，倒入適量開水，加入50克米酒汁，調(diào)到“煲湯”;

　　8、等雞塊熟后再加50克米酒汁、適量鹽，雞湯就做好了。

　　溫馨提示：

　　1、買來的冷凍雞要清理干凈內(nèi)臟，不然有腥味。

　　2、山藥是補(bǔ)脾胃的好食材，挑選的時(shí)候選擇不易斷的，粘液多的。

　　3、泡姜采用的自己泡菜壇子的嫩姜，米酒汁超市有賣，也可以自己做，米酒汁就是米酒里的湯。

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