蘿卜是北方秋冬季的家常蔬菜，爆炒蘿卜絲也是餐桌上的一道美食。那么爆炒蘿卜絲怎么做好吃呢，下面一起來學(xué)下它的做法吧。

　　爆炒蘿卜絲怎么做好吃?

　　材料：白蘿卜1條、紅蘿卜1小節(jié)、青蔥1根、糖少許鹽、蒜頭少許、雞精少許

　　做法

　　1、將紅、白蘿卜刨成絲;青蔥切斷，分成青白兩份;

　　2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒;

　　3、炒到有些透色出水時(shí)，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒;

　　4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。

　　溫馨提示：

　　1、蘿卜絲要用大火爆炒才好吃。

　　2、注意本菜中所有食材皆可生食，所以不必炒制時(shí)間過長。

　　如何挑選白蘿卜

　　第一，看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白。

　　第二，掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮。

　　第三，看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

　　第四，看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會(huì)有些辣。

　　爆炒蘿卜絲已經(jīng)做好了，以上就是它的詳細(xì)做法介紹，你會(huì)做了嗎?

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