牛腩大家都很喜歡吃，它的做法也很多，如：炒著吃，燉湯喝，下粉吃，反正不管哪種做法，味道都很好，且營養(yǎng)價(jià)值很高。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“牛腩煲的做法  牛腩蘿卜煲怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　牛腩煲的做法：

　　牛腩蘿卜煲怎么做好吃：

　　原料：牛腩

　　配料：蘿卜，蔥花等

　　步驟：

　　1.帶有白筋腩肉

　　2.洗凈切件

　　3.熱鍋下油爆香姜片

　　4.倒入切件的牛腩炒干水分

　　5.待牛腩有點(diǎn)收縮時(shí)加入柱候醬爆炒，加入鹽豉油等等調(diào)味，加入適量的水煮開。

　　6.轉(zhuǎn)到瓦煲中小火燜1小時(shí)

　　7.蘿卜去皮切滾刀式

　　8.倒入蘿卜繼續(xù)燜半小時(shí)即可

　　小技巧：

　　1、煲蘿卜時(shí)打開蓋，會(huì)把蘿卜本身的中味道帶走一些，這樣口感會(huì)好點(diǎn)。

　　2、瓦煲煲出來的食物比較原汁原味一點(diǎn)。

　　牛腩的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3.牛腩含有礦物質(zhì)和群，包括煙酸，和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

　　如何挑選牛腩：

　　新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，少許的脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，用手觸摸不黏手并且彈性好，有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度干燥，用手壓后凹陷不能復(fù)原，則表明牛腩肉已經(jīng)不新鮮了。

　　以上就是關(guān)于：“牛腩煲的做法  牛腩蘿卜煲怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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