五花肉大家都吃過，它的味道鮮美，做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬肉燉粉條的做法 補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥”的分享，一起來看下吧！

　　豬肉燉粉條的做法：

　　材料：

　　五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條

　　步驟：

　　1、五花肉切大塊。

　　2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。

　　6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

豬肉燉粉條

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。

　　粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。

　　五花肉的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　五花肉的選購

　　1.上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

　　2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”；品質(zhì)差一點(diǎn)的，只有夾四五層；再差一點(diǎn)的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

　　3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強(qiáng)；反之，則萬萬不能選用。

　　4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

　　五花肉的存儲(chǔ)

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味；

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)；

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

　    以上就是關(guān)于：“豬肉燉粉條的做法 補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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