提到沙琪瑪，大人小孩老人都很喜歡吃，但大家對它的了解并不是很多。下面要給大家分享的內容是：“沙琪瑪的做法 中國傳統(tǒng)特色糕點”，一起來學習下吧！

　　材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右/

　　糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/

　　其他：葡萄干等

　　步驟：

　　1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。

　　2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。

　　3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。

沙琪瑪

　　沙琪瑪的營養(yǎng)成分：

　　1. 富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，調節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質。

　　2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　如何挑選沙琪瑪：

　　1、看:沙琪瑪的顏色

　　我們在超市里能看到各種沙琪瑪,有些沙琪瑪的顏色發(fā)白,有些沙琪瑪的顏色比較黃,其原因跟制作沙琪瑪時所用的蛋黃含量有關系,沙琪瑪的主要原料有面粉、雞蛋、和糖,雞蛋的蛋黃放的越多那么沙琪瑪香味和口感越濃,著色偏金黃色,色澤漂亮,所以在挑選沙琪瑪時要看下顏色是否金黃色。

　    2、量:沙琪瑪的重量

　　大家在挑選沙琪瑪時會發(fā)現有些沙琪瑪偏濕且軟軟的散散的,吃起來口感也不酥,此原因主要是受水分的影響,水分的存在會促進沙琪瑪油哈味的產生;所以在買沙琪瑪時要挑選相同規(guī)格下體積較輕的那塊,體積偏重的通常是糖分量過多且口感偏軟偏甜膩,對身體健康有影響。

　    3、多:沙琪瑪的配料

　　普通的沙琪瑪配料只有糖或蜂蜜加雞蛋,成分單一,因此在挑選沙琪瑪時可買含有葡萄干、紅棗、芝麻等堅果炒貨配料,多種混合搭配的沙琪瑪營養(yǎng)更豐富些。

　　4、挑:沙琪瑪的品牌

　　在超市或傳統(tǒng)店鋪里總會看到一些沙琪瑪包裝簡陋,牌子不知名,配料表、生產日期以及衛(wèi)生標準等不明確;所以買沙琪瑪最好買有品牌知名度的,無論是口感還是制作衛(wèi)生方面相對會比較好。

　　以上就是關于：“沙琪瑪的做法 中國傳統(tǒng)特色糕點”的分享，希望對你有幫助。

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