冬瓜大家都喜歡吃，它雖然便宜但營養(yǎng)豐富。它的做法多多，下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“冬瓜燉海米的做法 汁濃味鮮瓜嫩爽滑”，一起來看下吧！

　　冬瓜燉海米的做法：

　　原料

　　海米、冬瓜

　　配料：鹽、料酒、白糖

　　準備一：

　　1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好

　　2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

　　3、將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用

　　準備二：

　　1. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

　　2. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

　　3. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快

　　做法：

　　1. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋

　　2. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用

　　3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了

冬瓜燉海米

　　4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

　　5.這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水

　　6. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關(guān)火

　　冬瓜的功效與作用

　　1.減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　2.護腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3.清熱化痰

　　有清熱化痰，消腫利濕的作用。

　　4.防癌抗癌

　　防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

　　5.潤膚美容

　　冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

　　冬瓜的選購

　　選購冬瓜時，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。

　　冬瓜的存儲

　　冬瓜喜溫耐熱，可放在通風(fēng)處保存。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜燉海米的做法 汁濃味鮮瓜嫩爽滑”的分享，希望對你有幫助。

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