魚丸大家都喜歡吃，不管是炒著吃，煮湯喝，下粉吃都很美味且營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“高湯魚丸的做法 湯鮮味美魚嫩爽口”，一起來看下吧！

　　高湯魚丸的做法：

　　主要材料：鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個 淀粉適量

　　調(diào)味料：豬油1小匙 高湯15大匙 料酒1/3大匙 精鹽2小匙 味精1小匙

　　1、鯇魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水漂凈血水；把漂凈的魚肉打成魚茸；

　　2、往魚茸內(nèi)加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪勻；

　　3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用；

高湯魚丸

　　4、往鍋內(nèi)加高湯，下入魚丸，調(diào)入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。

　　主要功效

　　1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

　　2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

　　3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　魚丸的選購

　　1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

　　2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。

　　3、要選擇包裝完好，標(biāo)識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。

　　4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質(zhì)。

　　5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅硬。

　　6、每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

　　魚丸的存儲

　　魚丸一般冰凍保存即可。

　　魚丸的食用方法

　　魚丸一般都是成型后煮熟的，也有油炸后食用的。所以，魚丸分為“水煮和油炸”兩種做法。如果用于菜肴，可以直接加入做為點綴或經(jīng)過掛汁、入味、油炸等方法，或者用來涮鍋也不錯。

　　以上就是關(guān)于：“高湯魚丸的做法 湯鮮味美魚嫩爽口”的分享，希望對你有幫助。

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