絲瓜很多人都很喜歡吃，味道佳，功效多多，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜炒蛋的做法 味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　絲瓜炒蛋的做法：

　　材料：

　　絲瓜兩根，雞蛋兩只，蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。

　　步驟：

　　1、將絲瓜去皮，洗凈切好（片，滾刀塊皆可）待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花（胡椒粉，小蔥花視個(gè)人喜好，可不放），用筷子將其攪拌均勻。

　　3、點(diǎn)火，在鍋里放油，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

　　4、在鍋內(nèi)放油，下少許姜絲、蒜茸（可不放）煸炒一會(huì)，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤(pán)即可。

　　以上主要介紹了絲瓜炒蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于絲瓜的小知識(shí)。

　　絲瓜的功效與作用

　　1.潤(rùn)膚美白

　　保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱(chēng)。

　　2.健腦

　　有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。

　　3.活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　4.解毒消腫

　　絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

　　2.健腦美容

　　由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

　　3.抗病毒、抗過(guò)敏

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。

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