提到蝦很多人都很喜歡吃，味道很好，營養(yǎng)也很豐富。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄汁蝦的做法  色澤美觀味道鮮美”，一起來看下吧！

　　茄汁蝦的做法：

　　材料：

　　海蝦，生抽，蒜末，姜，小蔥，食鹽，黃酒，植物油，番茄醬等

　　步驟：

　　1、海蝦在背部，從頭后向尾部用剪刀逐個剪開

　　2、用牙簽從尾節(jié)的最后一二節(jié)挑出線，抽出不要

　　3、大蒜洗凈，用刀拍扁，去皮，切成蒜末

　　4、小蔥洗凈切成段

　　5、燒熱炒鍋至冒煙，放入1湯匙植物油，立刻放入海蝦翻炒至表面全部金紅色撈出

　　6、加入1茶匙植物油，放入蔥姜蒜爆香

　　7、將海蝦放回鍋中，加黃酒翻炒，然后適量水

　　8、再加入番茄醬、生抽和白糖，翻炒均勻后，煮約1分鐘

　　9、至湯汁收濃即可出鍋

　　小技巧：

　　1、海蝦一定要選新鮮的，頭如果掉下來的就不好了；

　　2、海蝦要去砂線，以免吃得牙磣。開背去砂線容易，而且更易入味；

　　3、海蝦易熟，不需要久煮，所以加水不宜太多，稍微煮一下入味即可。

　　以上主要介紹了茄汁蝦的做法，你學(xué)會了嗎？可以自己動手去做喔。下面要給大家補充點關(guān)于海蝦的小知識。

　　海蝦的功效與作用

　　具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。

　　海蝦的營養(yǎng)價值

　　1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

　　3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　海蝦適宜人群

　　1、老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；

　　2、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

　　海蝦的禁忌人群

　　1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；

　　2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

　　3、蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　以上就是關(guān)于：“茄汁蝦的做法 色澤美觀味道鮮美”的分享，希望對你有幫助。

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