提到黃瓜很多人都很喜歡吃,味道好,功效多多,做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“腌黃瓜的做法 一道美味的昌北泡菜”,一起來看下吧!
腌黃瓜的做法:
材料:
黃瓜,青辣椒,生姜,醬油,八角,桂皮,花椒等
步驟:
1、小黃瓜洗凈,控凈水。
2、青辣椒洗凈,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。
3、鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。
4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。
5、另起油鍋,放入花椒燒熱。
6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi),腌漬24小時即可食用。
小技巧:
1、黃瓜、青椒洗凈要控凈生水。
2、熬制醬油可對入少部分水,可以降低鹽度。
3、黃瓜大的話可剖成片后再切成長段,方便入味。
以上主要介紹了腌黃瓜的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己動手去試著做這道菜喔。下面要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。
黃瓜的功效與作用
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽4送?,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
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