蘆筍很多人都很喜歡吃,味道很好,營養(yǎng)豐富,價(jià)格便宜,做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“上湯蘆筍的做法 鮮嫩脆爽湯鮮味美”,一起來看下吧!
上湯蘆筍的做法:
材料:
蘆筍,草菇,皮蛋,蒜瓣,高湯等
1、材料備好。
2、用小刀依次削去蘆筍的小葉片。
3、切掉老根部位。
4、再削去根部的老皮,洗凈蘆筍。
5、草菇洗去表面的泥沙,切開兩瓣。
6、蒜拍成碎粒,皮蛋去皮切成小塊備好。
7、鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。
8、倒入高湯,煮開后略煮一會。
9、然后倒入草菇。
10、再倒入蘆筍。
11、將草菇和蘆筍煮軟即可。
12、將上湯蘆筍裝入盤中即可端上桌。
小技巧:
1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些,要不然很老吃不動。
2、如果不愛吃皮蛋可以放少一個。
3、一定要先爆香蒜和皮蛋,這樣做出來的上湯菜才好吃。
4、沒有高湯可以加點(diǎn)瘦肉,一樣很鮮。
5、如果想上湯菜更上檔次,可以加點(diǎn)火腿絲和瑤柱等。
以上主要介紹了上湯蘆筍的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己動手去做這道菜喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蘆筍的小知識。
蘆筍的功效與作用
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細(xì)胞分裂與生長,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),刺激機(jī)體免疫功能,促進(jìn)抗體的形成,提高對癌的抵抗力。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進(jìn)食欲,提高機(jī)體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的存儲
1、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低,使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素,應(yīng)該趁鮮食用,不宜久藏。如果不能馬上食用,以報(bào)紙卷包,置于冰箱冷藏室,應(yīng)還可維持兩、三天。
2、另外,用約5%濃度的食鹽水,燙煮1分鐘后,撈置于冷水中,使之冷卻,是為殺菁,殺菁后放在冰箱中,也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過,最理想還是鮮買鮮吃。
蘆筍不能和什么一起吃
1、蘆筍與阿司匹林相克
兩者對胃都有刺激作用,同食對胃有損害。
2、蘆筍與氨茶堿相克
同食會加快氨茶堿的排泄,降低藥效。
3、蘆筍與白霉素相克
如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍與丹參相克
酸味食物多屬溫?zé)嶂铮⑽⒑?,能活血化淤、擴(kuò)張血管,就性味而言,兩者皆不相合。
以上就是關(guān)于:”上湯蘆筍的做法 鮮嫩脆爽湯鮮味美”的分享,希望對你有幫助。
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