提到酸辣藕丁很多人都超愛吃，那酸辣的味道讓人很多人吃了還想再吃。但是要做好這道菜也是需要一定技巧的喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒藕丁的做法 色澤白皙酸辣爽口”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒藕丁的做法：

　　材料：

　　蓮藕，泡椒，胡蘿卜，蔥花，姜絲，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1、把所需材料都準備好，切好

　　2、蓮藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。

　　3、胡蘿卜和尖椒也切成和蓮藕大小類似的丁，蔥花和姜絲切好備用。

　　4、超過熱鍋涼油，油微熱放入花椒煸香放入蔥姜煸炒。

　　5、然后放入泡椒煸炒。

　　6、炒出香味放入胡蘿卜翻炒。

　　7、然后放入藕丁翻炒。

　　8、等蓮藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。

　　9、然后調(diào)入少許生抽或者蠔油炒勻后調(diào)入鹽、糖，可以放少許雞精或者味精即可出鍋。

　　小技巧

　　1、蓮藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，這樣不會黏鍋。

　　2、泡椒微微酸，調(diào)入糖會平衡口感更鮮美。

　　3、泡椒多少可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)多少。

　　以上主要介紹了泡椒藕丁的做法，你學會了嗎?可以自己動手去做這道美味的酸辣藕喔，接著要給大家補充點關(guān)于藕的小知識。

　　蓮藕的功效與作用

　　美白肌膚

　　蓮藕含有豐富的維生素C，能抑制機體中黑色素的生成，起到美白肌膚的功效。

　　排毒瘦身

　　蓮藕中含有多酚類化合物、氧化物酶，以及黏液蛋白和膳食纖維，能促進糞便排出體外，利于清除機體中多余廢棄物，減少脂類的吸收，起到排毒、瘦身的作用。

　　紅潤皮膚

　　蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質(zhì)和維生素，能補益氣血，增強人體免疫力，氣血充盈、免疫力強，皮膚也會紅潤、細膩。

　　嫩滑肌膚

　　蓮藕味甘、性寒，具有涼血，散血的功效。而血熱又容易促使血行加速，脈搏跳動變急，傷害脈絡(luò)、耗損陰氣，威脅女性健康，傷及容顏，所以，蓮藕的涼血、散血即活血化淤功效，有利于皮膚細膩嫩滑。

　　蓮藕的清洗方法

　　1.將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。

　　2.孔內(nèi)殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

　　3.很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。

　　4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的.

　　最后帶大家來了解下蓮藕的食用禁忌

　　1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

　　3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4、切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　以上就是關(guān)于：”泡椒藕丁的做法 色澤白皙酸辣爽口“的分享，希望對你有幫助。

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