手撕包菜是許多餐館里很搶手的一道菜，價格超便宜，但營養(yǎng)價值高，又很好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手撕包菜的做法 味道鮮甜營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下手撕包菜的做法：

　　材料

　　卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

　　步驟：

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

　　小技巧

　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

　　2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;

　　4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。

　　以上主要介紹了手撕包菜的做法，你會做了嗎?快去動手做這道菜吧!接著要給大家補充點關于包菜的小知識。

　　包菜的功效與作用

　　1.殺菌

　　新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　2.增強機體免疫功能

　　它能提高人體免疫力，預防感冒。

　　3.防癌抗癌

　　保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

　　4.促進消化

　　多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　包菜的挑選

　　看外觀

        外表光滑、無蟲眼、無傷疤的卷心菜比較好。

　　看顏色

　　顏色呈鮮綠色的卷心菜比較新鮮，這種卷心菜營養(yǎng)也更好。

　　看根部

　　如果是淡綠色或者是偏白色，說明卷心菜很新鮮，如果發(fā)現(xiàn)根部已經(jīng)開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。

　　試手感

　　一般情況下，相同大小的卷心菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺卷心菜捏不動，很硬，表明這種卷心菜很新鮮。

　　以上就是關于：“手撕包菜的做法 味道鮮甜營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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