提到豆角很多人都很喜歡吃，味道佳營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒豆角的做法 色澤清綠味道鮮美”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下炒豆角的做法：

　　材料：

　　豆角、豬瘦肉、油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花

　　1. 將豆角摘洗干凈。

　　2. 順長(zhǎng)切成絲備用。

　　3. 豬瘦肉切成末，加點(diǎn)鹽、料酒和少許濕淀粉腌制一會(huì)兒。

　　4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將肉末倒進(jìn)去炒至變色后盛出。

　　5. 炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香后，放入豆角絲翻炒。

　　6. 豆角絲炒軟后加點(diǎn)醬油和胡椒粉調(diào)味。

　　7. 放入適量水稍煮。

　　8. 水分炒干，豆角軟爛以后，放入事先炒好的肉末炒勻，加鹽和蔥花調(diào)味后出鍋即可。

　　以上主要介紹了炒豆角的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?快去自己動(dòng)手做這道美味的菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆角的小知識(shí)。

　　豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

　　2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　3、豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　4、豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　溫馨小提示

　　1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除，否則烹調(diào)后既影響口感，又不易消化。

　　2、由于豆角在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

　　3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。

　　4、對(duì)豆角過(guò)敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)豆角過(guò)敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用豆角。

　　以上就是關(guān)于：“炒豆角的做法 色澤清綠味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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