材料：

　　酸豆角，肉餡，泡椒，生抽，糖，味精，料酒，蔥，姜，食用油等

　　步驟：

　　1.蔥姜切末，準(zhǔn)備好豬肉餡。

　　2.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段，

　　3.鍋中放油爆香蔥姜碎。

　　4.加入肉餡煸炒至肉餡變白。

　　5.加入泡椒煸炒出紅油。

　　6.加入料酒 醬油 糖繼續(xù)煸炒均勻。

　　7.倒入切碎的酸豆角。

　　8.煸炒均勻后加入一點(diǎn)水。

　　9.收干湯汁，放味精起鍋即可。

　　小技巧

　　泡椒和酸豆角都是咸的就不要放鹽了。

　　以上主要介紹了酸豆角的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于酸豆角的小知識。

　　酸豆角的做法

　　1. 將豆角(四季豆)去筋洗凈，切成小段，用沸水焯一下，待豆角轉(zhuǎn)青時(shí)撈出，瀝干備用;

　　2. 將焯好的豆角放入盆內(nèi)，加入白糖、白醋、精鹽和辣椒粉拌勻，腌制1天后即可食用。

　　溫馨小提示

　　酸豆角+柿子

　　酸菜屬于性偏寒的食品，而柿子屬于涼性食品，兩者一起或先后食用，會增加人體腸胃的負(fù)擔(dān)。易造成胃痛、胃酸、腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。

　　酸豆角+豬肝

　　豬肝含有銅離子。會促使酸菜中已經(jīng)不多的維生素c發(fā)生氧化作用。進(jìn)而破壞營養(yǎng)素的吸收。降低酸菜的食用價(jià)值。

　　酸豆角+蜂蜜

　　酸菜中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，與具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹瀉、腹痛的癥狀，并且降低食材的營養(yǎng)功效。

　　以上就是關(guān)于：“酸豆角肉末的做法 獨(dú)特的酸味讓人回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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