提到土豆很多人都超愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉沫土豆絲怎么做好吃 炒時(shí)放點(diǎn)生抽更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末土豆絲怎么做好吃：

　　材料：

　　土豆，瘦肉，油，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1.土豆去皮洗凈切絲，放清水浸泡片刻

　　2.焯水

　　3.過涼水，瀝干水份

　　4.瘦肉洗凈，剁成肉末，放少許生抽攪拌均勻，腌制片刻

　　5.熱鍋倒油燒開，放肉末翻炒均勻

　　6.放土豆絲翻炒均勻

　　7.放鹽翻炒均勻

　　8.放生抽翻炒均勻，即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了肉末炒土豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的挑選

　　1.看形狀

　　圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥;而細(xì)長的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。

　　2.看表面

　　挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、變軟，無發(fā)酵酒精氣味的最好。

　　3.看顏色

　　要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因?yàn)槠渲泻械凝埧赜卸拘?，加熱也不?huì)被破壞，吃了會(huì)中毒。

　　土豆的禁忌

　　忌連皮吃

　　土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮

　　脾胃虛寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

　　孕婦忌食

　　孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲(chǔ)存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)。

　　忌冷凍

　　土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

　　以上就是關(guān)于：“肉沫土豆絲怎么做好吃 炒時(shí)放點(diǎn)生抽更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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