蘿卜干很多人都愛吃，尤其是喝粥時(shí)很多人都愛配點(diǎn)蘿卜干。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣蘿卜干的做法 非常好吃且嚼勁十足”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣蘿卜干的做法：

　　材料：

　　蘿卜干，姜絲，醬油，蒜瓣，花椒粒等

　　步驟：

　　1油潑辣椒，姜切絲，蒜瓣拍碎。

　　2把蘿卜干準(zhǔn)備好。

　　3蘿卜干用清水洗干凈。

　　4用熱水再泡一泡。

　　5然后瀝去水分，撒上精鹽攪拌均勻。

　　6炒鍋倒入油，加入花椒粒炸香。

　　7再倒入姜絲略少，加入醬油和拍好的蒜瓣。

　　8澆入蘿卜干里面。

　　9再倒入油潑辣椒。

　　10攪拌均勻。蓋上個(gè)東西靜置至少4小時(shí)。進(jìn)進(jìn)味，方可食用。

　　以上主要介紹了香辣蘿卜干的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蘿卜干的小知識(shí)。

       蘿卜干的簡介

　　曬干的蘿卜，國內(nèi)大眾喜愛一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

　　蘿卜干的腌制方法

　　1.白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鐘。

　　2.用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上。

　　3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。

　　4.將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時(shí)。

　　5.將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。

　　以上就是關(guān)于：“香辣蘿卜干的做法 非常好吃且嚼勁十足”的分享，希望對你有幫助。

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