萵筍和牛肉很多人都愛吃，味道很好營養(yǎng)價(jià)值也高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“萵筍牛肉絲的做法 口感鮮嫩色澤淡綠”，一起來看下吧!

　　首先來看下萵筍牛肉絲的做法：

　　材料：

　　牛肉，萵筍，油，花椒粉，胡椒粉，醬油，紅辣椒，大蔥，大蒜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備所需食材;

　　2.牛肉切成絲;

　　3.萵筍切絲;

　　4.辣椒切絲;

　　5.大蔥切絲;

　　6.大蒜切末;

　　7.熱鍋熱油，下入牛肉絲，用筷子把肉絲劃開，炒至變色;

　　8.小火下入蔥蒜，放入調(diào)味料炒香;

　　9.下萵筍絲，滑炒;

　　10.下入辣椒絲炒勻即可。

　　小技巧

　　1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

　　2、炒萵筍的時(shí)間不易過長、否則會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感。

　　以上主要介紹了萵筍牛肉絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的小知識。

　　萵筍的挑選

　　1、看外形

　　萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容

　　現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時(shí)候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味

　　萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩

　　鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　萵筍的食療偏方

　　萵筍+黑木耳

　　萵筍具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

　　萵筍+香菇

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　萵筍+蒜苗

　　萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

　　以上就是關(guān)于：“萵筍牛肉絲的做法 口感鮮嫩色澤淡綠”的分享，希望對你有幫助。

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