茄子是很多人都超愛(ài)吃的一道素菜，味道佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆腐燒茄子的做法 素素搭配美味且營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豆腐燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豆腐，土豆，油，鹽，紅辣椒，青椒，西紅柿，木蒜等

　　步驟：

　　1.首先準(zhǔn)備調(diào)料大蒜。

　　2.青椒洗好切碎片

　　3.西紅柿洗好切碎。

　　4.然后準(zhǔn)備茄子，切片放入盆中備用。

　　5.豆腐切片，稍微厚一點(diǎn)。

　　6.土豆也切薄片備用。

　　7.然后起油鍋，多油。然后等油熱后，下入茄子片炸。

　　8.炸至茄子片發(fā)黃即可撈出。

　　9.然后放入豆腐片，炸。

　　10.豆腐片表面泛黃，撈出。

　　11.最后炸土豆片。

　　12.同樣，土豆片也是炸至金黃即可。

　　13.鍋中油到出，底部留一點(diǎn)油，放入蒜片、紅辣椒炒香。

　　14.在放入西紅柿，熬制。

　　15.倒入青椒，翻炒。

　　16.然后準(zhǔn)備勾芡，然后倒入醬油、胡椒粉、鹽。

　　17.倒入鍋中，攪拌均勻。

　　18.然后倒入之前炸好的茄子、豆腐和土豆。

　　19.翻炒均勻。

　　20.最后撒上點(diǎn)香菜，就可以出鍋開(kāi)吃了喔。

　　小技巧

　　1.炸茄子時(shí)，也可以拌2顆雞蛋和面，這樣炸出來(lái)的茄子更酥一點(diǎn)。

　　2.豆腐不宜炸太焦，這樣豆腐吃起來(lái)太干。

　　以上主要介紹了豆腐燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　消腫止痛

　　具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

　　清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　溫馨小提示

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“豆腐燒茄子的做法 素素搭配美味且營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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