冬瓜很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)價值高，其實它和雞肉也是完美的伴侶喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜蒸雞的做法 既美味又養(yǎng)生”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜蒸雞的做法：

　　材料：

　　冬瓜，雞腿，油，鹽，生姜，香菜等

　　步驟：

　　1.雞腿肉剃下來，用清水浸泡半小時，可使做出來的雞肉滑嫩爽口

　　2.冬瓜去皮，切塊。切的比平時要厚一些，切太薄的話，蒸完后軟塌塌的，夾的時候不易成型

　　3.切完的冬瓜片，均勻的碼在盤底，可使雞肉在蒸制的過程受熱均勻

　　4. 泡完的雞肉，取出瀝干水分，切成小塊

　　5.鍋中燒熱，放少許油，放入2片姜煸炒出香味

　　6.放入雞塊大火快速煸炒，煸炒的時候一定要快，這樣做出來的雞肉才嫩

　　7.放入一大勺耗油，提鮮調(diào)味

　　8.再放入半勺鹽進行調(diào)味，因為冬瓜沒有味道，雞肉稍微炒的味道重一些

　　9.炒好的雞塊放冬瓜上

　　10. 鍋燒開，放蒸籠上

　　11.大火蒸15分鐘就可以了，濃郁的雞汁滲入到冬瓜內(nèi)，鮮嫩清香，再撒少許香菜末即可食用。

　　小技巧

　　1. 冬瓜的挑選：要選用綠皮冬瓜，出水少，與雞肉和耗汁融合在一起，味道鮮美。顏色淺一些掛霜的冬瓜，出水多，會沖淡雞肉與耗汁的鮮美味道 。

　　2. 雞肉處理：先用水浸泡半小時，可使雞肉更加鮮嫩。炒的時候要大火快炒，這樣做出來的雞肉比較鮮嫩。

　　以上主要介紹了冬瓜蒸雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　1、降脂減肥

　　冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　3、利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　4、清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜的食用禁忌

　　⑴冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

　?、贫吓c紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

　　⑶冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜蒸雞的做法 既美味又養(yǎng)生”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“