胡蘿卜很多人都愛吃，味道很幫，營養(yǎng)價值也很高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“胡蘿卜糕的做法 味道超香甜營養(yǎng)也超豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下胡蘿卜糕的做法：

　　材料：

　　面粉，雞蛋，胡蘿卜，白糖，黃油等

　　步驟：

　　1.蛋液加糖，邊加邊攪

　　2.隔水加熱蛋液，一直保持攪動至40度左右離火

　　3.用電動打蛋器先快后慢打發(fā)，打至有明顯的紋路

　　4.篩入低粉，拌勻

　　5.取1/3面糊放入融化的黃油中，拌勻

　　6.再倒回剩余面糊中，拌勻

　　7.加入胡蘿卜蓉，拌勻，倒入模子

　　8.預(yù)熱160度20分鐘后就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了胡蘿卜糕的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于胡蘿卜的小知識。

　　胡蘿卜的挑選

　　顏色

　　其次從顏色來說：胡蘿卜的顏色越深，胡蘿卜素的含量就越豐富，所以我們在挑選胡蘿卜時應(yīng)該選擇色澤較深的胡蘿卜。最好選擇那種表皮、肉質(zhì)和芯柱都呈橘紅色的胡蘿卜。

　　外形

　　再從胡蘿卜的外形來看，最好選擇的胡蘿卜是那種粗細均勻，表皮光滑沒有裂縫，因為這種胡蘿卜生長周期較短也相對嫩些。另外挑選胡蘿卜時應(yīng)該選擇個頭較小的胡蘿卜，胡蘿卜應(yīng)選擇短小的而不是選擇又長又大的胡蘿卜。

　　胡蘿卜芯

　　選擇胡蘿卜時應(yīng)該注意選擇肉質(zhì)比較厚的胡蘿卜，另外胡蘿卜有一個芯柱，挑選時應(yīng)該選擇芯柱較細的胡蘿卜，因為營養(yǎng)價值相對較高，芯柱的顏色呈橘紅色為佳， 而綠色或者帶點黑色芯柱的胡蘿卜則相對較老。

　　胡蘿卜葉

　　一般市場上的胡蘿卜都是連著葉子一起的，大家在選購時看看葉子，如果葉子是翠綠的，那么這個胡蘿卜應(yīng)該比較新鮮。

　　吃胡蘿卜的禁忌

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃

　　把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學(xué)。因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油

　　胡蘿卜含有作用力極強的維生素C化酵素，在烹制過程中，會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當添加適量的醋和醬油。

　　3、胡蘿卜不要過量食用

　　大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　4、胡蘿卜不適合生吃

　　胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。

　　以上就是關(guān)于：“胡蘿卜糕的做法 味道超香甜營養(yǎng)也超豐富”的分享，希望對你有幫助。

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