雞腳很多人都超愛吃，味道佳營養(yǎng)價值高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“花生燜雞腳的做法 雞腳這樣做更入味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下花生燜雞腳的做法：

　　材料：

　　花生，雞腳，冰糖，紅椒，蔥，桂皮，老抽，生抽，香菇，姜，大蒜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材，香菇與花生米事先浸泡發(fā)透

　　2.這次買的雞腳有點大，斬小點

　　3.然后放入水中焯去血沫

　　4.砂鍋內(nèi)坐水，放入蔥姜蒜，紅椒，八角，桂皮

　　5.加入生抽與老抽

　　6.一粒冰糖

　　7.雞腳放入鍋內(nèi)

　　8.加入花生米與香菇，開火

　　9.燜至食材軟爛，再大火收收汁就可以啦

　　以上主要介紹了花生燜雞腳的做法，你學(xué)會了嗎?可以看步驟自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于花生的小知識。

　　花生的挑選

　　看外表

　　優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。

　　聞味

　　聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。

　　看白點

　　花生的一端一般有個小白點，如果花生經(jīng)過染色，這些小白點也會被染紅。

　　剝紅皮

　　花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。

　　浸泡

　　將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。

　　花生的禁忌

　　1.痛風(fēng)患者

　　痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

　　2.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨悾鞍踪|(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

　　3.膽囊切除者

　　膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

　　4.糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

　　5.高脂蛋白血癥患者

　　飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

　　6.想減肥的人

　　花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

　　以上就是關(guān)于：“花生燜雞腳的做法 雞腳這樣做更入味喔”的分享，希望對你有幫助。

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