麻辣小龍蝦很多人都愛吃，味道很不錯(cuò)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣小龍蝦的做法 好看好吃超開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣小龍蝦的做法：

　　材料：

　　小龍蝦，青蒜，蒜頭，小蔥頭，姜，香蔥，花椒，八角，甜醬，白酒，生抽等

　　步驟：

　　1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用。

　　2青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

　　3花椒一小把，干辣椒切段備用。

　　4甜醬1勺。

　　5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

　　6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　　7干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒。

　　8至蝦殼變紅時(shí)，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。

　　9依次放入少許白酒炒勻。

　　10再放入1勺半的鹽一起翻炒。

　　11放入一碗水約和龍蝦齊平。

　　12大火燒開。

　　13轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁。

　　14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

　　15最后大火收汁，盛起裝盤即可。

　　以上主要介紹了麻辣小龍蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小龍蝦的小知識(shí)。

　　龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富

　　龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　2.脂肪含量低

　　龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

　　3.礦物質(zhì)豐富

　　龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

　　4、維生素豐富

　　龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動(dòng)物的含量。

　　吃蝦的注意事項(xiàng)

　　1、過敏體質(zhì)者

　　如上所說，龍蝦可致敏，可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病，所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。

　　2、患呼吸道疾病者

　　對(duì)于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí)，便會(huì)引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導(dǎo)致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

　　3、皮膚病患者

　　龍蝦為發(fā)風(fēng)之物，可使人陽(yáng)氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

　　4、吃中藥者

　　龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應(yīng)，輕者會(huì)削弱功效，重者可重的會(huì)和中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用，危害身體健康。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣小龍蝦的做法 好看好吃超開胃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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