鴨血味道還是很不錯(cuò)的，最主要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鴨血豆腐煲的做法 一款營(yíng)養(yǎng)且美味的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下鴨血豆腐煲的做法：

　　材料：

　　鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克，鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克

　　步驟：

　　1.先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊;

　　2.豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水;

　　3.湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開;

　　4.放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起;

　　5.加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;

　　6.待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。

　　以上主要介紹了鴨血豆腐煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨血的小知識(shí)。

　　鴨血的功效與作用

　　1.預(yù)防缺鐵性貧血

　　動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　2.人體“清道夫”

　　鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　3.止血凝血

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4.病后調(diào)養(yǎng)

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　鴨血的食用方法

　　1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。

　　2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。

　　以上就是關(guān)于：“鴨血豆腐煲的做法 一款營(yíng)養(yǎng)且美味的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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