茄子味道好營養(yǎng)豐富，做法和搭配更是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣肉末炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉餡，生粉，食鹽，姜，花椒，干辣椒，生抽，細(xì)香蔥，蒜，老干媽，辣椒油，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用

　　2.獨頭蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁

　　3.茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫?zé)岬挠湾伝匆粫廖⒔瘘S色后撈出瀝干油

　　4.倒出鍋中多余食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、干辣椒和花椒

　　5.倒入豬肉餡滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色，倒入茄子翻炒均勻

　　6.加入老干媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘

　　7.茄子軟身后加入適量鹽、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，裝盤后可用香蔥粒做點綴就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了香辣肉末炒茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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