牛肉口感好，營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮牛肉的做法 配菜多多香辣爽口”，一起來看下吧!

　　首先來看下水煮牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，油，鹽，花椒，干紅辣椒，大蔥，生姜，大蒜，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，淀粉，雞蛋，青菜，蘋果，檸檬等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜

　　3.牛里脊肉片去筋膜

　　4.將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片

　　5.檸檬切薄片，蘋果切薄片

　　6.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內(nèi)拌勻

　　7.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘

　　8.取出檸檬片、蘋果片

　　9.往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2

　　10.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干淀粉用手?jǐn)噭?/p>

　　11.鍋內(nèi)倒入食油，油熱后放入1/2的蔥姜蒜炒香

　　12.倒入洗好的青菜煸炒，

　　13.把炒好的青菜碼在大碗里備用14.另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬很咸不需要另放鹽

　　15.鍋內(nèi)加清湯或清水

　　16.水7成熱時(有氣泡但未開的時候)，把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內(nèi)

　　17.大火煮開后約3分鐘即可

　　18.把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉

　　19.另起鍋，把油燒熱

　　20.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可

　　以上主要介紹了水煮牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.促進(jìn)康復(fù)

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“水煮牛肉的做法 配菜多多香辣爽口”的分享，希望對你有幫助。

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