蘆筍味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁拌蘆筍的做法 好看好吃又超有營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁拌蘆筍的做法：

　　材料：

　　蝦，蘆筍，紅黃燈籠椒，蒜，生抽，香油，鹽，白芝麻等

　　步驟：

　　1.紅黃燈籠椒都去籽，切一囗大小備用

　　2.蘆筍洗凈去老根部，切小段備用

　　3.蝦解凍后去頭去殼去蝦線，留蝦尾備用

　　4.鍋里燒開水，下鹽和一點點的油，下燈籠椒和蘆筍焯熟，撈起瀝水

　　5.用剛才的水繼續(xù)把蝦仁焯熟瀝水

　　6.剁蒜蓉，加入生抽，香油和少許炒香白芝麻，做作為料汁

　　7.把焯熟的食材裝盤，淋上料汁即可

　　以上主要介紹了蝦仁拌蘆筍的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蘆筍的小知識。

　　蘆筍的存儲

　　1、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。

　　2、另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。

　　蘆筍的食用方法

　　1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。

　　2、蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁拌蘆筍的做法 好看好吃又超有營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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