草魚(yú)味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣烤魚(yú)的做法 如何做更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻辣烤魚(yú)的做法：

　　材料：

　　草魚(yú)，菜花，彩椒，洋蔥，青筍，胡蘿卜，平菇，芹菜，姜，蒜，蔥，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，干辣椒，豆瓣醬等

　　步驟：

　　1將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調(diào)成腌魚(yú)的汁兒備用。

　　2草魚(yú)去頭尾，去掉魚(yú)腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可)。

　　3翻過(guò)魚(yú)身，在魚(yú)身上斜口劃上幾刀。

　　4將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚(yú)身上與刀口里，刀口里放入姜片，蔥段，容器底也放上蔥姜片將魚(yú)腌制40分鐘至幾小時(shí)均可。

　　5腌好的魚(yú)，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。

　　6準(zhǔn)備好的配菜切塊，切條備用。

　　7鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒。

　　8加入適量清水，蒜瓣都至水開(kāi)，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜后放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚(yú)中即可。

　　9最后，魚(yú)上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時(shí)增加香味。

　　以上主要介紹了麻辣烤魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的小知識(shí)。

　　草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　4.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　草魚(yú)的選購(gòu)

　　1.觀魚(yú)形

　　污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚(yú)眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚(yú)鰓

　　新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚(yú)體

　　新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚(yú)肉

　　新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6.看魚(yú)腹

　　新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣烤魚(yú)的做法 如何做更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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