土豆和魚(yú)味道都超棒營(yíng)養(yǎng)都很豐富，其實(shí)把這二種食材搭配在一起也能做出美味來(lái)喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆燒魚(yú)的做法 大眾都愛(ài)的一款菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆燒魚(yú)的做法：

　　材料：

        草魚(yú)，土豆，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，淀粉，調(diào)和油，姜粉等

　　步驟：

　　1.魚(yú)清洗干凈之后先去掉魚(yú)頭。

　　2.將兩片魚(yú)肉切下來(lái)，魚(yú)就被分成了一個(gè)魚(yú)頭、一條脊骨、兩片魚(yú)肉，一共四部分

　　3.將魚(yú)頭剖成兩半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、鹽、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓勻，腌制20分鐘以上

　　4.取一片魚(yú)肉，去掉大刺。將大刺也切成段放到步驟3的容器中腌制。

　　5.從魚(yú)尾開(kāi)始，用快刀切出一片薄薄的魚(yú)肉，但是不要切斷

　　6.然后切第二刀，這次切斷，這樣就形成了一大片漂亮的魚(yú)片啦。

　　7.所有魚(yú)片片好之后，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、鹽。

　　8.戴上一次性手套，將魚(yú)片和調(diào)味料抓勻，腌制10分鐘以上。

　　9.土豆一個(gè)去皮洗凈，切成薄片。

　　10.燒一鍋開(kāi)水，將土豆片焯燙至熟。

　　11.鍋內(nèi)放油，放入蔥蒜炒香，然后放入土豆片過(guò)一下油，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻。

　　12.將炒好的土豆盛出，放在大碗的底部。

　　13.鍋內(nèi)再次放油，放入多多的蔥姜蒜炒香

　　14.然后按照個(gè)人口味放入適量的麻辣火鍋底料炒化

　　15.加入清水燒開(kāi)

　　16.逐片加入腌制好的魚(yú)片。(如果整條魚(yú)都要做成麻辣土豆魚(yú)，那就先放入魚(yú)頭和魚(yú)脊骨煮熟，再放入魚(yú)片。)

　　17.調(diào)入鹽和雞精，魚(yú)片全部定型之后即可關(guān)火，將湯汁和魚(yú)片全部倒入大碗中的土豆片上

　　18.灑上切好的蔥花和蒜末，灑上一層現(xiàn)磨的黑胡椒。

　　19.鍋內(nèi)熱油，將干辣椒和花椒炸香，澆在蔥蒜上，吱吱作響香氣撲鼻呀!

　　以上主要介紹了土豆燒魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　豆的存儲(chǔ)

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的選購(gòu)

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　以上就是關(guān)于：“土豆燒魚(yú)的做法 大眾都愛(ài)的一款菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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