茄子大家都愛吃，不管是炒著吃，還是蒸著吃，都超美味，超營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉香茄條的做法 放點(diǎn)醋味道會(huì)更好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉香茄條的做法：

　　材料：

　　茄子，五花肉，食鹽，醋，味精，料酒，生抽，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.茄子切成條，下入開水鍋里煮至變軟。

　　2.撈出后將水稍稍擠出。

　　3.鍋里倒入油，扔入幾個(gè)花椒和大料。

　　4.把郫縣豆瓣醬下入炒香。

　　5.把郫縣豆瓣醬下入炒香。

　　6.下入蔥姜蒜炒香。

　　7.加入適量料酒。

　　8.倒入適量醋。

　　9.加入適量生抽攪勻。

　　10.下入茄子條翻炒均勻。

　　11.加入適量鹽調(diào)味。

　　12.關(guān)火后加入適量味精，翻炒下就可以出鍋開吃喔。

　　以上主要介紹了肉香茄條的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的挑選

　　看顏色

　　好的嫩的茄子應(yīng)該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說(shuō)明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

　　找花萼

　　在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯，說(shuō)明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。

　　看外觀

　　好的茄子開起來(lái)粗細(xì)均勻，沒有斑點(diǎn)或裂口。 尤其要注意有沒有腐壞的地方。對(duì)于那些粗細(xì)不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

　　摸茄子

　　摸起來(lái)軟硬適中的茄子比較好，很硬的說(shuō)明有些老了。

　　吃茄子的注意事項(xiàng)

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“肉香茄條的做法 放點(diǎn)醋味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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