魚香茄子一直都因其美味而受到許多人的喜歡，但是要把這道茄子做好也是需要一些技巧的。下面要給大家分享的內容是：“正宗魚香茄子的做法 色澤美觀人見人愛的佳肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下正宗魚香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豆瓣醬，生抽，姜，大蒜，白砂糖，小蔥，醋等

　　步驟：

　　1.茄子掰洗干凈

　　2.生姜，大蒜切成細末

　　3.茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格

　　4.平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入

　　5.兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上

　　6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內

　　7.把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜姜末，豆瓣醬煸炒出香味

　　8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可開吃了喔

　　以上主要介紹了正宗魚香茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

　　以上就是關于：“正宗魚香茄子的做法 色澤美觀人見人愛的佳肴”的分享，希望對你有幫助。

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