蒜苗味道獨特營養(yǎng)價值高，很多人都愛吃，它的搭配更是多多，其實用它來炒鱔魚就很不錯喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗燒鱔魚的做法 超美味超營養(yǎng)的搭配”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗燒鱔魚的做法：

　　材料：

　　鱔魚，蒜苗，油，鹽，紅椒，蔥，姜，蒜，白酒，生抽，老抽，水淀粉等

　　步驟：

　　1.準備好原材料;

　　2.熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末進去爆香;

　　3.爆香后加入鱔魚進去煎;

　　4.煎炒至鱔魚變色后加入適量的白酒進去翻炒;

　　5.翻炒出香味后加入適量的生抽和老抽進去翻炒;

　　6.再加入適量的水， 加蓋燉煮三分鐘;

　　7.揭開蓋后加入蒜苗進去翻炒;

　　8.再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　9.再加入紅椒圈和蒜粒進去翻炒， 最后加入水淀粉勾芡。

　　以上主要介紹了蒜苗燒鱔魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蒜苗的小知識。

　　蒜苗的功效與作用

　　1.防流感

　　蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

　　2.預防血栓

　　蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.保護肝臟

　　它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　蒜苗的選購

　　品質(zhì)好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，辣味較濃;株棵粗壯，整齊，潔凈不折斷。斷頭損傷、畸形變黃的為次。

　　以上就是關于：“蒜苗燒鱔魚的做法 超美味超營養(yǎng)的搭配”的分享，希望對你有幫助。

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