談到三杯雞，味道超好營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了很多人的喜歡，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“三杯雞的正宗做法 要用到很多配料喔”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下三杯雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，檸檬葉，醬油，米酒，香油，花椒，干辣椒，白糖，姜，老抽等

　　步驟：

　　1.將所有材料洗凈備用

　　2.雞洗凈斬件(大小自定，小塊好入味)

　　3.雞肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)后焯水?dāng)嗌纯?/p>

　　4.將焯過(guò)水的雞肉撈出用水龍頭水沖凈備用

　　5.坐鍋燒熱，加適香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香

　　6.將焯過(guò)水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒

　　7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺

　　8.再放1杯米酒和少許老抽(老抽起調(diào)色作用)

　　9.加入半勺白糖(可按各人口味增減)

　　10.放入香茅、檸檬葉或九層塔

　　11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可

　　以上主要介紹了三杯雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　溫馨小提示

　　1、雞肉跟動(dòng)物腎臟，尤其是狗腎一起吃的話，會(huì)引發(fā)痢疾，影響我們的健康。芥末如果跟雞肉一起吃，會(huì)引起上火，所以不推薦。雞肉跟鯉魚一起吃的話會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、雞肉不適合的人群有很多，比如高血壓，高血脂的患者都不適合吃雞肉。還有，如果你正在感冒發(fā)燒，也最好不要吃雞肉。

　　3、雞肉不要跟紅薯一起吃，會(huì)引起中毒，紅薯中含有著大量的淀粉類物質(zhì)，跟雞肉的一些脂質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生不溶性的結(jié)合物，在人體中無(wú)法吸收消化，并且?guī)в卸拘浴?/p>

　　4、雞肉是不能跟糯米一起吃，因?yàn)殡u肉跟糯米一起吃的話會(huì)引起身體不適,雞肉中的物質(zhì)不能跟糯米中的膠紙結(jié)合，不然會(huì)產(chǎn)生對(duì)于身體有害得有毒物質(zhì)，危害健康。

　　以上就是關(guān)于：“三杯雞的正宗做法 要用到很多配料喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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