明蝦煲超好看超好吃，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“明蝦煲的做法 這款菜顏色多樣美味又營養(yǎng)”，一起來看下下吧!

　　首先來看下明蝦煲的做法：

　　材料：

　　明蝦，雞爪，土豆，糖，雞精，麻辣鮮，金針菇，冬瓜，千張，蒜，姜，辣椒，豆瓣醬，蔥等

　　步驟：

　　1.雞爪洗趕緊，下鍋煮30分鐘左右。

　　2.煮雞爪的同時(shí)，把其他食材都準(zhǔn)備起來，土豆、冬瓜切片(要有一定的厚度，不可以太薄)，千張切條，蝦去掉泥腸。

　　3.調(diào)料準(zhǔn)備：蒜、辣椒、姜

　　4.熱鍋，放入蒜、姜和辣椒，炒出香味。

　　5.加入郫縣豆瓣醬三大勺

　　6.加入料酒和3大碗水，再加入白砂糖。

　　7.水煮開以后先加入雞爪和土豆，煮10分鐘左右

　　8.再加入千張，煮3分鐘左右。

　　9.加入冬瓜，煮3-4分鐘左右

　　10.再放入蝦和金針菇。煮5分鐘左右，收汁即可!

　　11.最后在面上撒上麻辣鮮、蔥和蒜

　　12.油燒開以后澆在上面即可。

　　以上主要介紹了明蝦煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于明蝦煲的小知識(shí)。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦的存儲(chǔ)

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透(大概4小時(shí))，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時(shí)還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“明蝦煲的做法 這款菜顏色多樣美味又營養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“