麻辣小龍蝦以其獨(dú)特的美味和美麗的外表得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣小龍蝦怎么做 姜蒜等配料是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣小龍蝦怎么做：

　　材料：

　　小龍蝦，色拉油，干辣椒，鮮辣椒，鮮麻椒，蔥，姜，香葉，大蒜，八角，辣醬，生抽，老抽，白糖，鹽，白酒，蠔油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.將小龍蝦放入方太水槽洗碗機(jī)中，選擇方太水槽洗碗機(jī)清洗果蔬功能，中水位，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)度清洗16分鐘

　　3.鍋中放入100ml的油，燒到3成熱，放入干辣椒，鮮辣椒，麻椒，蔥，姜，蒜煸炒出香味;再放入香葉，八角，蠔油，辣醬等香料，煸炒出香味

　　4.放入洗凈的小龍蝦繼續(xù)翻炒

　　5.淋入適量的白酒，生抽，老抽加白糖翻炒均勻

　　6.小龍蝦卷曲后，淋入20ml的熱水，加鍋蓋中火燜8分鐘，最后加入鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯收干就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了麻辣小龍蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小龍蝦的小知識(shí)。

　　龍蝦的存儲(chǔ)

　　1.方法一：用泡沫箱儲(chǔ)藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦30斤左右，用清水沖冼干凈，然后加入雪花冰(把冰塊砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤，最后蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5天—1個(gè)星期。

　　2.方法二：把龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧。龍蝦不要放的太多。早晚?yè)Q水。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5—10天。

　　3.方法三：遇到太熱或過冷的天氣，最好放到空調(diào)間儲(chǔ)藏，溫度控制在10-16℃，用裝雞蛋用的塑料筐，每筐放龍蝦15—20斤，碼放5個(gè)高左右，最上面一個(gè)塑料筐里放入冰塊，讓其自然化水滴入下面的裝龍蝦的塑料筐里。這樣可以存放龍蝦5—半個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間

　　龍蝦的食用方法

　　1.蝦的烹制方法有許多。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。飯店、酒樓加工則復(fù)雜多了，常出肉后改刀成型入烹，菜品以廣東、福建、海南多見，如“上湯火局龍蝦”“油泡龍蝦球”“蒜茸蒸龍蝦”等等。

　　2.龍蝦忌死吃，即必須是在其鮮活的狀態(tài)下進(jìn)行烹調(diào)。

　　3.吃龍蝦,喝啤酒最為相宜。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣小龍蝦怎么做 姜蒜等配料是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“