絲瓜釀蝦集美味營養(yǎng)色澤于一身,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“絲瓜釀蝦的做法 清淡美味回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下絲瓜釀蝦的做法:
材料:
絲瓜,鮮蝦,蒜,紅辣椒,小蔥,油,鹽,糖,生抽,料酒等
步驟:
1.絲瓜去皮,切成3厘米的段,用挖勺器在絲瓜2厘米處,挖去中間的絲瓜。
2.蝦洗凈去殼,留尾巴的殼,用刀在刀背上劃一小刀,去掉蝦線。
3.用刀把剛才去蝦線的刀囗切穿透。
4.把蝦尾從刀囗穿過。
5.這樣就行。
6.把生抽,糖,鹽,料灑,蒜末,食用油調(diào)勻。
7.把蝦塞進(jìn)絲瓜中,淋上醬,放在燒開的鍋里,鍋里放蒸架,放蒸架上蒸十五分鐘左右。
8.出鍋前撒入切好的小蔥和紅辣椒,悶一分鐘,出鍋。
以上主要介紹了絲瓜釀蝦的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識。
蝦的選購
1.看外形
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤
新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質(zhì)
新鮮的蝦肉質(zhì)堅實(shí)細(xì)嫩,有彈性。
4.聞氣味
新鮮蝦氣味正常,無異味。
蝦的存儲
1.方法一:清洗掉海水放入純凈水瓶中,放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時),再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可,這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好,保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸,到來年海蝦上市時還很新鮮。
2.方法二:將蝦的沙腸挑出,剝除蝦殼,然后撒上少許酒,控干水分,再放進(jìn)冰箱冷凍。
以上就是關(guān)于:“絲瓜釀蝦的做法 清淡美味回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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