雪菜和黃魚(yú)很多人都極愛(ài)吃，其實(shí)把這2種食材搭配在一起會(huì)很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雪菜黃魚(yú)的做法 超香超美味超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雪菜黃魚(yú)的做法：

　　材料：

　　黃花魚(yú)，雪菜，油，鹽，蒜，蔥，姜，干紅椒，小米椒，肥豬肉，料酒，糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.將黃魚(yú)去內(nèi)臟去腮洗凈，雙面打花刀后，魚(yú)的內(nèi)腹外皮都用少許鹽、胡椒粉、料酒抹勻，加蔥姜腌制二十分鐘入味。

　　3.蒜切成末，蔥姜切段，干紅椒、小米椒切小段、豬肥肉切片備用。

　　4.將腌制好的黃魚(yú)用紙吸盡水份。

　　5.鍋中加入適量油，將黃魚(yú)放入煎制。

　　6.煎至兩面焦黃，把魚(yú)推向一旁，再入蒜米炸成金黃色，現(xiàn)放入干紅椒炸香。

　　7.在鍋底放入蔥姜片，肥豬肉片(也可以提前用鍋炒一下)，再將炸的蒜米和油一起倒入鍋中

　　8.再將雪菜鋪在鍋底

　　9.將魚(yú)放在雪菜上，并加入適量的水，倒入一大勺料酒。

　　10.再加入適量糖(主要起提鮮作用，可以不加)

　　11.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢燉至魚(yú)入味，收汁即可。

　　以上主要介紹了雪菜黃魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃魚(yú)的小知識(shí)。

　　黃魚(yú)的功效與作用

　　黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　黃魚(yú)的制作技巧

　　1.黃魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚(yú)肉煎散，煎的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng);

　　2.燒黃魚(yú)時(shí)，揭去頭皮，就可除去異味。

　　以上就是關(guān)于：“雪菜黃魚(yú)的做法 超香超美味超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。