蕓豆味道鮮美，營養(yǎng)又極豐富，很多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：“肉末蕓豆的做法 蒜和姜肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末蕓豆的做法：

　　材料：

　　蕓豆，豬肉，鹽，干辣椒，大蒜，生抽，生姜，花生油等

　　步驟：

　　1.將所有主食材準備好。

　　2.豬肉剁成肉末，放入生抽，少許胡椒粉和一茶匙高湯，攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　3.鍋中放入花生油，下入豬肉末煸炒，待豬肉變色后放入生姜，蒜片，干紅辣椒段大火翻炒。

　　4.放入切成小段的蕓豆，中火翻炒2分鐘。

　　5.添加小半碗清水，蓋鍋蓋大火煮幾分鐘。

　　6.待湯汁收濃時調入鹽和生抽，大火收汁。

　　以上主要介紹了肉末蕓豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蕓豆的小知識。

　　蕓豆的食用方法

　　蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆的營養(yǎng)豐富，但其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。

　　注意：

　　蕓豆烹調時一定要燒透吃，因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。

　　以上就是關于：“肉末蕓豆的做法 蒜和姜肯定不能少”的分享，希望對你有幫助。