不管是青椒炒茄子還是涼拌茄子都極美味，茄子還有很多新鮮的做法。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手撕茄子的做法 好吃又不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下手撕茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，香蔥，蒜頭，剁椒，醬油等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，一切為二，放入盤中。

　　2.鍋中加入清水，大火燒開后上鍋加蓋蒸13分鐘左右。

　　3.準備好配料：香蔥和蒜頭切碎備用。

　　4.蒸好的茄子晾涼后撕成條，淋入醬油。

　　5.鋪上蒜末和蔥花。

　　6.加入1小勺剁椒。

　　7.澆入燒至冒青煙的熱油。

　　8.攪拌均勻即可食用。

　　以上主要介紹了手撕茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　降血脂血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　溫馨小提示

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“手撕茄子的做法 好吃又不膩”的分享，希望對你有幫助。