豆角味道很鮮美，營養(yǎng)價值又高，搭配方法多多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金沙豆角的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下金沙豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，生咸蛋黃，玉米油，高度白酒，鹽等

　　步驟：

　　1.豆角掐去頭尾，摘去豆筋，洗凈;

　　2.將豆角切丁;

　　3.生咸蛋黃噴適量高度白酒;

　　4.開水上鍋，蒸10分鐘左右;

　　5.取出，用勺子碾碎;喜歡有顆粒感的咸蛋黃，所以并沒有碾得特別碎;

　　6.平底鍋倒入適量玉米油燒熱;

　　7.放入豆角翻炒;

　　8.豆角斷生后，關(guān)火盛出;

　　9.用鍋里余油翻炒咸蛋黃;

　　10.用鏟子慢慢推動，將咸蛋黃炒出細(xì)沙狀;

　　11.倒入豆角，迅速翻炒均勻;

　　12.調(diào)入適量鹽，翻炒均勻;

　　13.關(guān)火，盛出;

　　以上主要介紹了金沙豆角的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆角的小知識。

　　女人吃豆角的好處

　　1、幫助消化

　　豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　2、緩解便秘

　　豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。

　　3、預(yù)防急性腸炎

　　豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　4、能抗腫瘤

　　豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。

　　5、益氣生津

　　豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

　　6、利水消腫

　　豆角味甘性平，不僅對脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。

　　7、促進(jìn)鐵吸收

　　豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利于孕媽媽對鐵的吸收，可以預(yù)防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現(xiàn)，這就是豆角所含鐵質(zhì)分解出來的色素，有補血的作用。

　　8、抗疲勞

　　豆角含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補充孕媽媽身體所需的營養(yǎng)素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。

　　9、緩解孕吐反應(yīng)

　　孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現(xiàn)象，食欲不振的孕婦吃了還能增加食欲，從而補充更多的營養(yǎng)，對自身和胎兒都有益處。

　　10、預(yù)防心血管疾病

　　高血壓的孕婦可多吃點，因為豆角能降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)富含不飽和脂肪酸，降低人體血液中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

　　豆角的挑選

　　1、外表

　　大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。

　　2、豆角弦

　　大家可以當(dāng)場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。

　　3、豆角豆

　　從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。

　　4、顏色

　　從顏色上看，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了。老豆角的皮很厚，還很難嚼爛。

　　5、豆角的分量

　　有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養(yǎng)，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。

　　以上就是關(guān)于：“金沙豆角的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。