清蒸草魚這道菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)，許多人都超愛吃，但是不會(huì)做。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸草魚的做法 這款菜色香味俱全”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下清蒸草魚的做法：

　　材料：

　　草魚，豬肉肉粒，香菇，蔥，姜，蒸魚豉醬油，鹽，白酒，泡椒等

　　步驟：

　　1魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒。

　　2準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇。

　　3把 【2】切碎。

　　4肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末。

　　5肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。

　　6取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。

　　7一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸);蒸6-7分鐘即關(guān)火。

　　8關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身不能放味精，以求清淡。

　　9在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。

　　以上主要介紹了清蒸草魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這大道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的小知識(shí)。

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4. 草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸草魚的做法 這款菜色香味俱全”的分享，希望對(duì)你有幫助。