材料：

　　冬瓜，油，香蔥段，紅燒醬油，鹽，水，醋等

　　步驟：

　　1.冬瓜去皮切塊備用

　　2.鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥段炸香

　　3.倒入少許紅燒醬油，炸5秒，別放多咯，紅燒醬油上色重

　　4.倒入冬瓜翻炒均勻

　　5.加入水，少許醋，小火燜煮熟，用筷子輕輕能戳開(kāi)即可

　　6.撒鹽，翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了素?zé)系淖龇?，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　減肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買(mǎi)切塊冬瓜來(lái)烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱(chēng)重量

　　挑選的時(shí)候可以?xún)善掀瑢?duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“素?zé)系淖龇?顏值高味道好”的分享，希望對(duì)你有幫助。