番茄是很多女性都超愛的食物，因為對皮膚好，味道又好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄醬燜排骨的做法 一道超紅火的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄醬燜排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，番茄，姜，白糖，生抽，白醋，花生油，食鹽等

　　步驟：

　　1.排骨切小塊(可以請賣排骨的代勞)，用水清洗干凈，生姜切片備用

　　2.排骨放入排骨腌料和姜片，放進大碗里攪拌均勻

　　3.高壓鍋放入一點的水，在水上面架個架子，將腌排骨的大碗放在架子上面，隔水燉25分鐘后將排骨取出，排骨燉好后會有水出，這樣燉排骨的水千萬不要倒掉，要留下備用

　　4.趁著燉排骨的時間，將番茄放進碗里，加入開水泡2分鐘，就可以輕易的將番茄的皮剝下來，然后將去皮的番茄切小粒備用

　　5.炒鍋內(nèi)放入一點油(不用多，本身排骨已經(jīng)燉出油了)，將燉好的排骨塊取出，煎至排骨微焦，倒入番茄粒和倒入燉排骨的湯汁，小火燜煮到番茄塊軟爛，用鍋鏟將番茄粒壓爛，盡量壓爛，這樣就會成為新鮮的番茄醬了

　　6.番茄軟爛后再加入一小勺的白醋和適量的白糖。中火將番茄湯汁煮至濃稠即可

　　以上主要介紹了番茄醬燜排骨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于番茄的小知識。

　　番茄的制作技巧

　　1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

　　2.青色未熟的西紅柿不宜食。

　　3.烹調(diào)時不要久煮。

　　4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　如何挑選番茄

　　挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。

　　以上就是關(guān)于：“番茄醬燜排骨的做法 一道超紅火的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。