黃瓜咸菜是許多人都超愛(ài)的一款酸菜，但是要做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜咸菜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃瓜咸菜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，洋蔥，食鹽，冰糖，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，花椒，生抽，香菜，蔥白，水等

　　步驟：

　　1.黃瓜洗凈瀝干水，然后切成條，要保證每根瓜條都有瓜皮

　　2.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入切好的瓜條，加1茶匙鹽拌勻

　　3.在瓜條上面壓一個(gè)裝滿水的容器，放在陰涼處腌漬4小時(shí)左右

　　4.將生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成結(jié))、蔥白、洋蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋內(nèi)，加500毫升水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，然后晾涼

　　5.腌漬出的汁水倒掉不用，并將瓜條中的水份擠凈

　　6.將晾涼的料汁倒入裝有瓜條的容器，然后裝入能密封的容器，冷藏儲(chǔ)存，浸泡1個(gè)小時(shí)就可以食用了，吃的時(shí)候用無(wú)油無(wú)水的筷子夾取

　　以上主要介紹了黃瓜咸菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

　　黃瓜的功效與作用

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　健腦安神

　　含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　吃黃瓜的注意事項(xiàng)

　　1、不宜生食不潔黃瓜;

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用;

　　3、不宜棄汁制餡食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食;

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜咸菜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。