茄子許多人都很愛(ài)吃，味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子炒瘦肉的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下茄子炒瘦肉的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉，柿子椒，紅尖椒，尖椒，食鹽，醬油，味精，姜，蒜，料酒，淀粉，植物油，白糖，嫩肉粉等

    　步驟：

    　1.茄子洗凈，切絲

　　2.豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制

　　3.炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出

　　4.鍋里放油，5成熱，放腌好的肉絲，煸炒至變色

　　5.放姜絲、蒜末，爆香，加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可

　　以上主要介紹了茄子炒肉絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“茄子炒瘦肉的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。